Mandarins 2024

Mandarins er vinen til terrassen, når solen er ved at gå ned og glasset bare skal fyldes igen. Den er lavet på hvid Grenache fra Empordà, som ikke presses men hældes direkte i tanken med skind og bær og får lov at macerere i 25 dage (ligge i opblødning med skallerne). Det er den proces, der gør den til en orangevin med krop og farve.

Resultatet er frisk, let og frugtig med en blød, saftig fylde. Aftapning sker efter biodynamiske principper på en frugtdag. Den type vin man ikke planlægger at åbne, men som alligevel er tom inden mørket falder på.