Les Sentin'ailes 2024

Les Sentin'ailes er den dybeste af husets rødvine. Navnet er et ordspil på sentinelle (vagtpost) og ailes (vinger), helt i tråd med stedets fugletema, for husets gård hedder Fontaine des Grives, drosselfontænen. Vinen er lavet på 100% Merlot med ti dages skindkontakt og et helt år på fad, hvilket giver den mere krop og en blødere tanninstruktur end de andre rødvine. Vilde gærstammer, ufiltreret og næsten uden sulfitter. En rødvin med ro og dybde, til mad og til de lidt langsommere aftener.