Hvad er naturvin?
Naturvin er et af de ord, der bliver brugt mere og mere — men hvad betyder det egentlig? Og er det bare et buzzword, eller er der substans bag?
Den korte version: naturvin er vin lavet med så lidt indgriben som muligt. Druer dyrket uden kemikalier, gæret med naturlige gærsvampe og lavet uden tilsætningsstoffer i kælderen. Det lyder enkelt, men det er faktisk en ganske radikal tilgang i en industri, der er vant til at kontrollere alt.
Hvad gør naturvin anderledes?
I konventionel vinproduktion er der hundredvis af godkendte tilsætningsstoffer og teknikker. Kunstige gærtyper, syre, sukker, farvestoffer, svovl i store mængder og filtrering, der fjerner alt det, der gør en vin levende og uforudsigelig.
Naturvin vender den logik om. Her er udgangsspunktet: vi blander os mindst muligt.
Det betyder typisk at druerne dyrkes økologisk eller biodynamisk, at vinen gærer med de naturlige gærsvampe der lever på drueskindene og i kælderen, at der ikke tilsættes kunstige stoffer under produktionen og at vinen enten ikke filtreres eller filtreres minimalt.
Resultatet er en vin, der smager af det sted, den kommer fra og af vejret det år.
Er naturvin altid "funky"?
Dette er en udbredt misforståelse. Mange tror at naturvin nødvendigvis smager mærkeligt, sydende eller som eddike. Det er ikke tilfældet.
Naturvin kan sagtens smage rent, frisk og præcist. Det afhænger af producenten og af håndværket. En dygtig naturvinsproducent laver vine, der er levende og udtryksfulde — ikke vine der smager “funky”.
Hos Samwine importerer vi udelukkende naturvine, vi selv drikker og holder af. Vine der smager godt og af god kvalitet.
Hvad er forskellen på naturvin, økovin og biodynamisk vin?
Det er tre forskellige ting, og det kan godt være forvirrende.
Økologisk vin betyder at druerne er dyrket uden syntetiske pesticider og kunstgødning. Det er et certificeret begreb med faste regler.
Biodynamisk vin går et skridt videre og behandler vingården som et selvforsynende økosystem, ofte med udgangspunkt i Rudolf Steiners principper. Månefaser, urtepræparater og kompost spiller en rolle.
Naturvin er ikke et officielt certificeret begreb, men handler om minimal indgriben fra mark til flaske. Mange naturvinsproducenter er også øko- eller biodynamiske, men ikke alle.
Hvorfor importerer vi naturvin hos Samwine?
Fordi det er de vine, vi er faldet for. I Empordà i Spanien, hvor La Natural laver vin på druer de selv har dyrket. I Frankrig, hvor familier som Harlin har omlagt til biodynamisk dyrkning fordi de tror på det.
Det er folk, der har hænderne i jorden og lægger sjæl i det de laver. Folk med dyb respekt for håndværket og jorden, de dyrker. Den slags vine vil vi gerne dele.
Du finder vores udvalg af naturvin i shoppen med levering til hele Danmark. Hvis du er i tvivl om, hvad du skal vælge, er du altid velkommen til at skrive til os.
