I Périgord i det sydvestlige Frankrig ligger en lille naturvinsgård ved navn Fontaine des Grives, som ordret betyder "drosselfontænen". Fugletemaet går igen overalt hos producenten, fra navnet på gården til navnene på flere af vinene.
En vinmark bygget som et økosystem
For familien bag Fontaine des Grives handler vindyrkning ikke kun om vinstokke. De har plantet omkring 200 frugttræer mellem vinrækkerne, og tanken er enkel: jo flere forskellige planter og dyr der lever på markerne, jo mere robust bliver hele økosystemet, og jo mindre har vinstokkene brug for hjælp udefra. Det er den samme tankegang, der ligger bag rødvinen Symbiose, hvor navnet ikke er tilfældigt valgt.
Naturvin med vilde gærstammer og næsten uden sulfitter
Vinene fra Fontaine des Grives er alle lavet med vilde gærstammer fra deres egne marker, ufiltrerede og næsten uden tilsatte sulfitter. Men stilen spænder bredt. Soleil Levant er en let og frisk rosé på Merlot og lidt Sémillon, perfekt til de sidste lyse aftener. L'Envol Rouge er en saftig, karbonisk gæret rødvin uden tunge tanniner, den slags man ikke planlægger at drikke hurtigt, men som alligevel forsvinder fra glasset. Går man efter mere struktur, er Biligarro husets mest seriøse bud: to ugers skindkontakt og lagring på både amfora og fad giver en rødvin med god dybde.
Også en naturlig hvidvin i sortimentet
Der er også plads til hvidvin i sortimentet. L'Orée de la Forêt, "skovbrynet", er en blanding af gammel Sémillon og nyere druesorter som Chenin og de to mansenger, halvt lagret på fad og halvt på stål, med en frisk og rund karakter, der passer til det meste.
Derfor importerer vi Fontaine des Grives
Det er den slags gård, vi elsker at importere fra: små marker, en klar idé om hvordan de vil dyrke deres jord, og vine der smager af det. Find hele sortimentet fra Fontaine des Grives i vores webshop, og find den vin, der passer til dig.
