Sommerens lette hvidvine og rosévine er stille begyndt at vige pladsen for noget med lidt mere krop. Her er vores bud på de vine, der passer til de første kølige aftener, uanset om det er en hverdagsmiddag eller en weekend med gæster.
Til hverdagsmaden
L'Envol Rouge fra Fontaine des Grives er en let, saftig rødvin uden tunge tanniner, perfekt til en gryde eller en simpel pastaret. Server den let kølig, så friskheden holder sig.
Til de lidt mere seriøse middage
Vil du have lidt mere at tygge på, er Biligarro et godt bud. Den er lagret på både amfora og fad og har en struktur, der kan matche mad med mere krop, som en langtidsstegt ret eller lammekød.
Til de dybe, rolige aftener
Les Sentin'ailes, også fra Fontaine des Grives, er husets dybeste rødvin, med et helt år på fad. Den passer til de aftener hvor man bare vil sætte sig ned, tænde et par stearinlys og ikke have travlt med noget.
Til dig der vil holde fast i naturvinen
Feréstec, en vild og frugtig Merlot fra La Natural, er stadig let nok til at fungere som overgangsvin. Den dufter næsten som brombærsyltetøj og er nem at falde for.
Til boblerne, når vejret tillader det
Champagne Harlin behøver ikke kun høre til festlige lejligheder. Les chemins de traverse, med sin sjældne Petit Meslier-drue, passer overraskende godt til røget fisk og faste oste, en god følgesvend til efterårets første svampe- og vildtretter.
Efterår er også høstsæson
Efteråret er også høstsæson hos flere af vores producenter, så de vine der bliver høstet nu, er dem du kommer til at smage om et år eller to. Indtil da er der rigeligt at glæde sig til i det, der allerede står i kælderen.
